Ogni tanto provo a preparare dei pani diversi.
Il divertimento e’ anche quello di cucinare senza sapere come dovrebbe essere il risultato ottenuto đŸ™‚
Per l’occasione della sfida di calcio tra Germania e Curacao, eccomi con dei paninetti fatti, poi riempiti con del pulled pork casalingo.
I “pan serĂ¡” sono dei deliziosi panini delle Antille.
Questi panini bianchi e piatti sono molto diffusi ad Aruba, Bonaire e Curaçao.
Si riconoscono dai fori praticati sulla superficie con una forchetta.
Ingredienti – Pan sera –
500 g di farina di grano 25 g di lievito fresco 2 cucchiai di zucchero 50 g di burro o margarina 250 ml di acqua (tiepida) 1/2 cucchiaino di sale 2 cucchiai di latte
Procedimento
Mettete la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola e mescolate bene gli ingredienti; create un incavo al centro.
Fate sciogliere il burro o la margarina e versatelo nell’incavo appena creato.
Non mescolare ancora!
Aggiungete quindi metĂ dell’acqua e iniziate a impastare il composto. Aggiungete la restante acqua poco alla volta, fino a ottenere un impasto sodo (ma non appiccicoso).
Lavorate l’impasto per circa 10 minuti. Se necessario, potete aggiungere un po’ piĂ¹ di farina o di acqua per ottenere la consistenza giusta.
Date all’impasto una forma a palla e mettetelo in una ciotola capiente.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente. Lasciate riposare l’impasto per per mezz’ora. Successivamente, dividete l’impasto in 10 pezzi.
Formate una pallina con ogni pezzo e disponile su una teglia foderata con carta da forno.
Con un matterello stendete le palline fino a ottenere dei dischi spessi circa 2 cm.
Disponete i dischi di impasto su una teglia (infarinata) e mettetela in un forno spento (freddo). Lasciate lievitare per 1 ora.
Assicuratevi che ci sia abbastanza spazio tra i panini, poiché raddoppieranno di volume durante la lievitazione!
Preriscaldate il forno a 200°C e foderate una teglia con carta da forno.
Bucherellate leggermente i panini con una forchetta in piĂ¹ punti e spennellateli con un po’ di latte.
Cuocete il *pan serĂ¡* per circa 20 minuti, finchĂ© non sarĂ ben dorato e cotto.
Guarnitelo con una fetta di formaggio o con un altro condimento a tua scelta… buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
