Come scritto precedentemente, ho utilizzato il rabarbaro per un crumble.
Ottimo per la colazione della mattina, soprattutto se abbinato a dello yogurt greco per l’apporto delle proteine.
Il figlio, nonostante fosse stato inizialmente restio alla proposta, lo ha poi mangiato senza problemi 🙂
(Forse perche’ trovarsi la colaizone gia’ pronta e preparata alla mattina e’ davvero super).
Ingredienti – Crumble di rabarbaro (e mela) con fiocchi di avena
rabarbaro maturo mele sciroppo d'agave / acero cucchiaino di vaniglia in polvere 70 g di farina integrale di farro 70 g di fiocchi d'avena 2 cucchiai di semi di zucca (omessi) cannella pizzico di sale 60 g di burro
Procedimento
Pulite il rabarbaro, rimuovete eventuali filamenti se necessario, lavatelo e tagliatelo a pezzi di circa 3 cm.
In una ciotola, mescolatelo con 20 g di sciroppo d’agave e la vaniglia in polvere.
Lasciatelo macerare per circa 30 minuti.
Nel frattempo iniziate a preparare la copertura sbriciolata (crumble).
In una ciotola mescolate la farina integrale di farro con i fiocchi d’avena, i semi di zucca, lo sciroppo d’agave rimanente, la cannella e il sale.
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso.
Aggiungete gradualmente il burro fuso al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto sbriciolato.
Disponete i pezzi di rabarbaro in una pirofila e cospargeteli con il crumble.
Cuocete il crumble di rabarbaro con avena in forno preriscaldato a 200°C (180°C ventilato) per circa 20-30 minuti, finché non sarà dorato, e servitelo caldo.
Note Personali
- Avendo delle mele che mi guardavano, ho inserito anche quelle.
- A questo punto ho raddoppiato (aggiungendo qualcosina) alle dosi iniziali, quelle inserite sono quanto ho usato
- A mio avviso, l’andare a sentimento per queste preparazioni nulla toglie al gusto, anzi!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
