Un primo maggio un po’ insolito..
Tobias fuori a studiare matematica.
Stephan ancora con il gambone.
quindi… eccoci a casa.
Ho acquistato del rabarbaro e, immancabilmente, non so come usare.
Esistono tantissime ricette che lo abbinano alle fragole ed alle mele, come crumble e torte.
Effettivamente ne ho fatte anche io, quindi cercavo qualche cosa di diverso.
Non so come, sono capitata su questo link, dove mi si proponeva un abbinamente diverso.
E via… allora!
Ingredienti – Crema di rabarbaro,cipolla rossa e patate – 2 persone
4 patate medie 3 gambi di rabarbaro 4 cipolle rosse (di Tropea) medie 3 cucchiai olio sale pepe nero 2 uova (q.b. pepe nero affumicato)
Procedimento
Pulite il rabarbaro, eliminate tutti i filamenti, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una padella con pochissimo olio.
Aggiungete le patate a fette e la cipolla a pezzetti: cuocete a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua calda fino a fine cottura (circa 18 minuti).
Frullate tutto al mixer, condite con sale e pepe nero, aggiungete olio e poca acqua per volta fino ad ottenere un sapore sfizioso e una consistenza interessante più densa che cremosa.
Nel frattempo mettete dell’acqua a bollire e cuocere le uova per 8 minuti, (chiuse nella pellicola trasparente con poco sale e del pepe affumicato).
Servite la crema di rabarbaro, cipolla rossa (di Tropea) e patate, tiepida, con l’uovo al pepe (affumicato) leggermente aperto e ancora caldo.
Volendo aggiungere un filo d’olio.
Note Personali
- Non avendo la cipolla di tropea, ho utilizzato delle cipolle rosse
- Anche l’uovo non lo ho cotto nella plastica, bensi’ in normale acqua.
- La ricetta dice che si tratta di un antipasto per 2 persone. Onestamente non mi sembra proprio cosi’…. piccolo!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
