Nella settimana di Carnevale Tobias si e’ messo ai fornelli diverse volte, cucinando qualche cosa.
Ecco il suo “salmone glassato“, noi abbiamo preferito cuocerlo in friggitrice ad aria (la ricetta riportata, originale, offre la cottura in forno normale!)
Ingredienti – Salmone glassato – 2 persone
2 tranci di salmone da 225 g senza pelle Per la marinata asiatica: 2 cucchiai di olio di sesamo 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaino di sciroppo d'acero 1/2 lime, il succo 1 spicchio d'aglio sbucciato e grattugiato finemente 1 pezzo di zenzero sbucciato e grattugiato finemente 1 cucchiaino di semi di sesamo, bianchi e neri
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180 gradi, ungete una teglia con olio d’oliva (*)
Mescolate tutti gli ingredienti (tranne il sesamo) per la marinata e condite a piacere.
Disponete i tranci di salmone nella teglietta e condite con un po’ di sale, poi spalmate con la marinata asiatica e cospargete i semi di sesamo sopra
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 12-15 minuti, in modo che il salmone sia ancora bello succoso all’interno e leggermente vitreo.
Se preferite il salmone ben cotto, lasciatelo semplicemente nel forno per 3-5 minuti in più
Servite il salmone asiatico con il contorno che preferite.
Noi?
Con pasta cinese, ma potete anche accompagnarlo con del riso basmati cotti o verdure fritte
Note Personali
- Per la cottura in friggitrice ad aria, dopo averla preriscaldata a 160 gradi, abbiamo proseguito per 10 minuti. Ogni 3-4 minuti circa spennellavamo di marinata il salmone
Un po’ qua … und ein bisschen dort
