Ufff..
Sul mio portabanane ho le solite banane, non mangiate ed annerite esternamente, che mi guardano con estrema tristezza.
Cosa fare?
No, questa volta non ho voglia del solito “banana bread”, seppur ottimo.
Ho voglia di cambiare!
Quindi, dopo aver aperto diverse pagine nel mio browser, eccola soluzione (temporanea e non completa): un cake alle banane ( da un dessert di Leonardo Di Carlo), ricetta presa dal sito di Pinella
Ho pensato di preparare solamente la base, un po’ piu’ alta, proprio come una torta.
Non avendo piu’ banane… mi sono fermata qui 🙂
Ingredienti – Cake alle banane – 1 teglia rotonda da 18cm di diametro
250 g di polpa di banane 250 g di zucchero semolato 125 g di latte intero 60 g di burro 60 g di uova intere (circa 1 uovo) 250 g di farina 00 12 g di lievito chimico un pizzico di sale 2 cucchiai di rum
Procedimento
Frullare le banane con lo zucchero ed il latte.
Unire le uova intere, il burro fuso tiepido e, quindi, la farina setacciata ripetutamente con il lievito.
Miscelare brevemente, unire il pizzico di sale e il rum.
Versare il composto in una tortiera quadrata ad un’altezza di 2 cm. Infornare a 170°C fino a completa cottura.
Note Personali
- Il latte da me utilizzato era parzialmente scremato
- Per la preparazione dell’impasto ho utilizzato il mixer ad immersione. Sono passata alla normale Luisa quando ho aggiunto la farina.
- Come dicevo, ho inserito l’impasto in una teglia rotonda.
- Dopo 30 minuti a 170°C , la torta non era ancora cotta.
Ho aumentato il calore a 180°C e, per evitare che bruciasse, ho coperto con un foglio di alluminio, portando a fine cottura. - Per il frosting alla banana ho seguito la ricetta che avevo precedentemente fatto, per il banana cake
- Ho inoltre divoso la torta a meta’, con una crema di vaniglia.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
