Per Ferragosto siamo andati da Opa per il BBQ.
Non avendo troppo tempo per panificare (ho lavorato il venerdi’ ) cosi’, dopo un po’ di relax, ho deciso di preparare una “crostata furba”.
Questo perche’ il fratello mi ha dato una quantita’ enorme di marmellate che, in tempi normali, non riuscirei minimamente a terminare.
Cosi’ ho pensato di iniziare a “smaltire” quella con quantita’ maggiore: arance e fichi.
Per la base ho fatto riferimento a Tavolarte
Ingredienti – Base per crostata furba – 28 cm diametro
150 gr di farina ’00 130 gr di zucchero 100 ml di latte 2 uova 80 ml di olio di semi di girasole (oppure pari quantità di burro fuso) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina o semi di 1) 8 gr di lievito in polvere per dolci
Procedimento
Pre-riscaldate il forno statico a 180gradi // 160gradi se ventilato
Prima di tutto montate con le fruste elettriche in ciotola le uova con zucchero e vaniglia, sempre mescolando aggiungete olio, latte, infine farina e lievito setacciato, fino ad ottenere un composto fluido.
Poi imburrate e infarinate uno stampo furbo perfettamente.
( quest’operazione vi permetterà di sformare una crostata morbida perfetta nella forma e con una superficie dorata e uniforme).
Infine versate l’impasto nello stampo.
Cuocete in forno già ben caldo a 180° statico ( 160° ventilato) per circa 20 – 25 minuti nella parte media.
Alla prova stecchino deve risultare asciutta.
Sfornate e dopo aver fatto intiepidire qualche minuto in teglia, capovolgete e sformate su una gratella facendo una leggera pressione.
Infine lasciate completamente raffreddare per almeno 1 h prima di farcire come piu’ preferite
Note Personali
- Come insaporitore dell’impasto della base, non ho usato la vaniglia, ma una bustina di arancia.
- Fare attenzione alla cottura, non lasciarla in forno troppo, altrimenti inizia a seccare
Un po’ qua … und ein bisschen dort
