Oramai dovro’ istituire anche un nuovo tab “schiscetta” 🙂
Questo e’ quanto ho preparato a Tobias da portare a scuola e, il resto, e’ stato terminato a casa.
Ingredienti – Quinoa (tricolor) con verdure al curry e ceci – 2 persone
100gr di quinoa (tricolore) 1 zucchina 1 carota 1/2 costa di sedano pomodorini 1 cipolla piccola 250ml di brodo (dado di verdure) curry in polvere olio sale ceci precotti (facoltativo)
Procedimento
Iniziate con la preparazione delle verdure (zucchina, carota, sedano) lavandole e tagliandole a cubetti, pressocche’ simili.
Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Lavate e tagliate a meta’, o in quattro, i pomodorini.
In una padella inserite un velo di olio, unitevi le verdure preparate, tranne i pomodorini.
Unite la polvere di curry ed il sale, coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.
Unite i pomodorini e proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti.
Nel frattempo lavate bene la quinoa in un colino sotto l’acqua corrente.
Scaldate un goccio di olio in una casseruola, inserite la quinoa e tostatela per 2 minuti.
Unite il brodo e portate a bollore, cuocete 15-20 minuti a fuoco dolce, fino a quando il liquido non sara’ assorbito.
Incorporate la quinoa alle verdure, mescolando bene.
Note Personali
- Per ottenere un pasto completo ho inserito anche dei ceci precotti, legume che potete anche non aggiungere nella vostra portata.
- Se decidete di aggiungere anche i ceci alla vostra preparazione, potete farlo durante la cottura iniziale delle verdure.
- A nostro avviso, una spruzzata di limone prima di assaporare il tutto, lo rende perfetto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
