Durante le ferie di Carnevale Stephan e Tobias sono andati a sciare.
Ed io?
Semplice, sono restata a casa con l’idea di non fare nulla.
Di riposarmi il piu’ possibile cercando di rigenerarmi un po’, in previsione dell’inizio del nuovo corso di tedesco e del possibile esame alla fine di luglio.
Ma… durante la suddetta settimana, ho ricevuto la notizia che il corso non si sarebbe piu’ tenuto alla mattina e che, eventualmente, avrei dovuto andare di sera.
Ebbene, tutto cio’ mi ha sconvolto non poco. Oramai mi ero quasi abituata a questi ritmi… e la sera, anche se non tardissimo, mi distrugge abbastanza.
Cosi’, per tentare di riflettere sul da farsi, come spesso mi accade, mi metto a cucinare.
E che cosa ho preparato questa volta?
Oltre ai PanDiPanna, ho impastato un po’ di pane (era comunque da tempo che non lo facevo piu’).
Dovendo rinfrescare Vera, il mio licoli, e non essendo quindi pronta per l’occorrenza, ho usato un mix di farina – acquistato online da Rieper – preparato per fare i Breatl .
La ricetta seguita e’ quella sulla confezione e qui di seguito alcuni passaggi fotografici e la sua indicazione.
Ingredienti
500 g di mix breatl 475 ml acqua calda
Procedimento
Impastate gli ingredienti direttamente con l’impastatrice per 3 minuti a bassa velocità , poi per 5 minuti a velocità elevata.
Infarinate l’impasto e lasciatelo lievitare ben infarinato – anche nel recipiente dell’impastatrice – per 10 minuti a una temperatura non inferiore a 22°C.
Non vi spaventate se l’impasto risulta decisamente liquido, questo e’ dovuto alla presenza della segale nel suo composto.
Con un cucchiaio infarinato staccare dei pezzi da depositare su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro.
Lasciate lievitare per 50 minuti.
Infornate in forno preriscaldato per 10 minuti a 230°C e poi per ulteriori 15 minuti a 210°C.
Il Breatl ha la caratteristica di mantenersi per vari giorni se tenuto correttamente in un sacchetto di pane a sua volta dentro uno di plastica.
Il mix per Breatl® è un preparato per la produzione del tradizionale pane speziato di segale dell’Alto Adige, con impasto di madre acida di segale essiccato.
È composto di materie assolutamente naturali. Non contiene additivi di alcun genere.
Il mix di farine ha un sapore molto speziato, peccato che con la cottura si attenui un poco..
Un pane dall’inconfondibile profumo, dal sapore particolare.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
