Siete stati soddisfatti dalla precedente crema di zucca, che potete trovare qua?
Volete provarne un’altra, meno dolce, meno calorica ed un po’ piu’ speziata, per riscaldare il corpo durante queste serate invernali?
Niente di piu’ semplice, allora, di questa altra versione, decisamene piu’ light.
Ingredienti x 4 persone per la crema di zucca speziata
500g di zucca pulita 1 scalogno (oppure cipolla e spicchio d’aglio) noce moscata cannella cumino brodo vegetale yoghurt Speck 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Procedimento
In una pentola rosolare lo scalogno tritato (oppure un mix di cipolla ed aglio tritati) con un goccio di olio.
Aggiungere la zucca pulita e tagliata a cubetti, io ho usato una zucca BIO Hokkaido, lavata bene ed ho lasciato anche la buccia.
Fate insaporire bene il composto prima di aggiungere del brodo vegetale, circa 600dl, e le spezie (quantita’ a vostro gusto personale, ma e’ meglio comunque non eccedere, usandone solo un pizzico…).
Lasciate cuocere per almeno 30 minuti in pentola normale, 15 minuti se in pentola a pressione.
Nel frattempo tagliate finemente lo Speck (a casa avevo gia’ una confezione di speck tagliato fine) e rosolatelo in padella fino a quando diventerà croccante, senza olio!.
Quando il tempo di cottura della zucca sara’ terminato, frullatela.
Servitela calda, aggiungendo un cucchiaio di yoghurt e lo speck.
Non ho fatto il calcolo dei punti ProPoint per porzione ma, come potete leggere, e’ decisamente light.
Per alleggerirla ancora potreste eliminare l’olio iniziale.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bischen dort
