Nella maggior parte del mondo, troviamo sempre la ricetta del “risolatte”.
Questo viene chiamato diversamente a seconda di dove ci troviamo, ma il risultato e’ sempre lo stesso.
In Gambia troviamo una svolta definitiva per questo dessert.
Esiste un delizioso mix di couscous o miglio con panna acida e yoghurt noto semplicemente come chakery.
Dato che la maggior parte delle cucine africane tendono a concentrarsi su umami, acidità e salsedine, il chakery è un raro piatto dolce in una cultura dominata da tutte le cose salate.
Anche il questo caso gli ingredienti sono diversi, ma la base rimane invariata.
Ingredienti per il Chakery
2 tazze di yoghurt bianco o alla vaniglia 1 tazza di panna acida frutta fresca (di bosco o altro) estratto di vaniglia (se si utilizza yoghurt non zuccherato) couscous Opzionale: foglie di menta fresca per guarnire
Procedimento
Cuocete il couscous separatamente con acqua e lasciatelo raffreddare.
Mescolate insieme la panna acida, lo yoghurt e l’estratto di vaniglia, quindi aggiungete il couscous cotto ma raffreddato.
Inserite frutta fresca e, eventualmente, guarnite il tutto con foglie fresche di menta.
Come potete vedere dalle foto, non ho inserito frutta fresca… 3 albicocche secche e 2 prugne, il tutto tagliato a pezzettini.
Inoltre ho aggiunto delle noccioline.
Il risultato e’ stato molto buono.
Ottimo per la colazione o per uno spuntino energetico.
استمتع بوجبتك
enjoy your meal
Un po’ qua … und ein bisschen dort
