Il farro dicoccum (Triticum dicoccum) è una varietà di frumento o Triticum, un cereale minore molto antico, ancora oggi utilizzato in cucina per preparare insalate estive, zuppe, pasta e prodotti da forno.
Sommer-Emmer –
Focaccia morbida e con pomodorini (in giornata) – Impasto a mano
Per festeggiare la fine della sessione di palestra, e’ stato organizzato un piccolo “party”.
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Pane di farro con cannella, curcuma e altro…
Vabbe’, io sto iniziando a rinunciarci.
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Auguri Vera!
Ebbene si, il mio licoli VERA e’ da ben 12 anni che vive con noi.
Corn bread con mais
Dal libro “The Bread Baker’s Apprentice” ho provato a seguire le indicazioni per preparare un diverso corn bread.
Preparativi per i…. 60!
Siamo arrivati alla settimana prima del primo compleanno della nostra ristretta famiglia.
Weizen Roggen Schrot Brot // Pane di crusca di segale e frumento (Marcel Paa)
Questo pane di crusca di frumento e segale ( Weizen Roggen Schrot Brot ) unisce il meglio dei diversi cereali.
Semplice, veloce e preparato in poche ore (praticamente in giornata, se si esclude la piccola preparazione iniziale)
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Panini alle olive taggiasche – Fulvio Marino (ldb)
In “onore” degli zii liguri, ecco dei panini alle olive taggiasche, preparato da Fulvio Marino (E’ sempre mezzogiorno – 13/2/2025)
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„Tanja Bestes“ Jubiläumsbrot – Ldb
In previsione della prossima partenza milanese, mi sto dedicando alla terminazione di (parte) dei pacchetti di farina aperti.
Focaccia genovese – Sorelle Simili (LDB)
In previsione del compleanno di Stephan, mi dedico ad alcune prove.