Piu’ si va avanti con i giorni, piu’ la fantasia per cosa cucinare e proporre in casa si affievolisce.
Non voglio mangiare sempre carne, quindi oggi ho tentato con un’alternativa: frittelle di ricotta.
Ingredienti – Frittelle di ricotta e basilico – 4 persone
250 g ricotta 2 uova ½ cucchiaino sale fino 30 g formaggio grattugiato 8 g lievito istantaneo per torte salate 80 g farina 10 foglie basilico olio d'oliva
Procedimento
In una ciotola mettete la ricotta e aggiungete le uova e il formaggio grattugiato.
Unite anche il sale e il lievito e mescolate tutto con una forchetta o, per fare prima, con le fruste elettriche.
A questo punto unite la farina in due volte, mescolate per incorporarla al composto.
In ultimo aggiungete all’impasto le foglie di basilico tritate e date un’ultima mescolata con un cucchiaio.
Mettete un filo d’olio in padella e fatelo scaldare (*).
Poi, aiutandovi con due cucchiai, date forma alle vostre frittelle direttamente nella padella. Cuocete 4-5 alla volta, senza riempire troppo la padella.
Prima di proseguire con la cottura, passate il dorso del cucchiaio nell’olio e poi usatelo per appiattire un po’ ciascuna frittella.
Mettete il coperchio e lasciate cuocere con la fiamma al minimo per 2-3 minuti.
Girate le frittelle e fatele ben dorare anche dall’altro lato.
Proseguite così fino a terminare l’impasto, senza aggiungere ulteriore olio in padella (otterremote in tutto 8-9 frittelle).
Una volta pronte, impiattate le vostre frittelle ricotta e basilico e decorate, se vi va, con qualche foglia di basilico.
Buon appetito!
Note Varie & Personali
- Potete scegliere la ricotta di pecora al posto di quella vaccina, per un gusto più deciso.
- Al posto del basilico potete usare tante altre erbe aromatiche, ad esempio mentuccia, salvia, prezzemolo, timo, e anche aromatizzarle con un pochino di scorza di limone grattugiata.
- Potete provare ad utilizzare funghi (tagliati molto sottili), pomodorini, formaggi filanti da aggiungere a cubetti nell’impasto.
- E’ possibile anche cuocerle in friggitrice ad aria a 170°C per 13-15 minuti
Oppure in forno ventilato a 160°C per 8+ minuti - La mia cottura e’ stata in forno, su teglia coperta da carta forno.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
