Avevo chiesto a Stephan, che era andato in ufficio, se poteva acquistare del pane per il pranzo.
Diciamo che ho fatto bene a non fidarmi, cosi’ ho preparato questo deliziosi panini cotti in padella e subito (relativamente) pronti.
Posso affermare che sono decisamente piaciuti a casa.
Ingredienti – Panini in padella – in giornata
300gr di farina (405 - 550) 180ml acqua tiepida 6-7 gr lievito fresco di birra 1 cucchiaio di olio 1/2 cucchiano di zucchero 1 cucchiaino di sale fino
Procedimento
Nella ciotola della planetaria inserite la farina, il lievito sbriciolato, l’acqua tiepida ed iniziate a farla funzionare.
Aggiungete poi lo zucchero, il sale e, per finire, l’olio.
Riponete il panetto in una ciotola leggermente unta di olio, coprite e fate lievitare a temperatura ambiente (se fa caldo) per circa 1 ora (al raddoppio!!).
Dividete l’impasto in parti uguali, stendeteli con la mani o un mattarello formando dei dischi di circa 1cm di spessore.
Lasciateli riposare, coperti, per altri 20 minuti circa, affinche’ si gonfino.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderente a fiamma medio-bassa.
Oleate leggermente e cuocete i dischi di pasta, chiudendo la padella con il suo coperchio.
Girate il pane dopo circa 4 minuti, e proseguite la cottura fino a doratura.
Cuocete tutti dischi di pasta.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
