Era da diverso tempo che non preparato qualche pietanza con i ceci.
Onestamente mi iniziavano a mancare, un po’ meno a Stephan… ma pazienza, si accontenta solitamente di cosa trova nel piatto.
Questa ricetta e’ capitata a fagiolo, pardon, a cece 🙂
Ingredienti – Carote e ceci speziati – 4 persone
600 ml acqua 500 g carote pulite 230 g ceci cotti 150 g feta greca anche light n.1 cipolla rossa piccola n.1 cucchiaio concentrato pomodoro semi di cumino curry, paprika e curcuma peperoncino fresco o secco (omesso) limone per scorza rametto rosmarino fresco menta fresca (omessa) sale olio
Procedimento
Accendete il forno a 180° ventilato.
Tritate abbastanza finemente 50g delle carote previste in ricetta.
Scaldate una padella capiente, aggiungete un giro di olio, la cipolla tritata grossolanamente, il rosmarino, le carote tritate e il concentrato di pomodoro.
Procedete a fiamma media e mescolate bene.
Unite le spezie, il sale, i ceci lavati bene e scolati, il rosmarino e le carote pulite e lasciate intere: proseguite la cottura a fiamma media per 10 minuti, aggiungendo l’acqua calda prevista.
Travasate tutto in una pirofila adatta oppure andate direttamente in forno con la padella se con i manici resistenti al forno e quindi non di plastica.
Cuocete circa 45 minuti o comunque fino a quando il liquido si e’ consumato quasi del tutto e le carote sono diventate morbide al punto giusto (gusto personale).
Sfornate, terminate con della menta fresca tritata, la scorza di limone, un filo d’olio e della feta sgretolata grossolanamente con le mani e lasciate raffreddare leggermente.
Note Varie
- Questo piatto e’ buono caldo, tiepido o freddo.
- Potete gustarlo anche il giorno seguente.. se sopravvive ai commensali!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
