Avevo acquistato tanta, abbondante carne, con la speranza di non dover cucinare cosi’ da preparare il BBQ.
Prima si e’ messo il tempo, non clemente.
Poi Tobias, che avrebbe dovuto preparare lui il fuoco, con gli impegni scolastici.
… cosi’ e’ andata a finire che ho dovuto optare per altri modi di utilizzare questi ingredienti.
Ingredienti – Gnocchetti sardi al ragu di salsiccia – 4 persone
500gr di salsiccia fresca 150ml vino rosso / cognac 300gr gnocchetti sardi 150gr brodo vegetale Soffritto: sedano, carota, cipolla alloro timo aglio olio sale pepe
Procedimento
Preparate le verdure per il soffritto, tritatele.
In una casseruola fate appassire il trito con lo spicchio di aglio in un goccio di olio, per 2-3 minuti.
Spellate la salsiccia e sgranatela, poi unitela al soffritto.
Fatela rosolare per 5-6 minuti e sfumatela con il vino/cognac.
Aggiungete una foglia di alloro, un po’ di timo e proseguite la cottura per 8-10 minuti.
A questo punto aggiungete il brodo vegetale e cuocete per altri 20 minuti.
Rimuovete la foglia di alloro.
Nel frattempo scaldate l’acqua e cuocete i gnocchetti, seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione.
Scolateli e fateli rosolare nella casseruola con il ragu, cosi’ da amalgamare bene i sapori.
Completate con una macinata di pepe fresco
Note Personali
- Se avete una pera a disposizione, tagliatela a tocchetto e fatela rosolare in una padella, senza grassi, per qualche minuto.
Aggiungete la dadolata ai gnocchetti con il ragu
Un po’ qua … und ein bisschen dort
