Piu’ il tempo passa, e piu’ sono convinta che NON devo vedere la televisione.
Oggi Tobias non sara’ a casa, quindi… niente pizza per noi.
Cosi’ da optare per qualche preparazione con formaggio.
Ultimamente la “Zia Cri” (Cristina Lunardini) aveva preparato dei gnocchetti ai 4 formaggi.
Perche’ non replicare anche da noi?
Per comodita’, e mancanza di voglia, gli gnocchi sono stati acquistati e non auto-prodotti.
Di seguito trovarete la ricetta cosi’ come e’ stata proposta a “E’ sempre Mezzogiorno”.
Noi abbiamo modificato alcune tipologie (e quantita’) di ingredienti.
Ingredienti – Chicche ai 4 formaggi
1 kg patate 300 g farina 00 1 uovo 60 g formaggio grattugiato 500 ml panna 100 g fontina 100 g emmental 100 g gorgonzola 100 g taleggio noci tritate
Procedimento
Lessate le patate, intere e con la buccia. Scolatele, pelatele e schiacciatele. Quindi fatele raffreddare.
Alla purea di patate, aggiungete la farina 00, l’uovo intero, il formaggio grattugiato ed impastate fino a creare un panetto omogeneo.
Formate dei serpentelli, che taglierete a tocchetti piccoli (potete scegliere di arrotondarli, passandoli tra le mani).
Cuocete le chicche in acqua bollente e salata: quando vengono a galla, fate bollire ancora un minuto, quindi le scolate.
Condimento.
In padella scaldate dolcemente la panna con dentro tutti i formaggi a pezzetti. Mescolando, fate fondere tutti i formaggi.
Attenzione, non deve MAI bollire.
Scolate gli gnocchi e li saltate con la salsa.
Servite con delle noci sbriciolate.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
