Mentre si fa qualcosa, io faccio altro !
In preparazione questo riso (venere) con gamberetti.
Nel mio piatto ho portato un mix variegato (e colorato) di riso, svuotando pacchetti gia’ aperti
Ingredienti – Riso venere con gamberetti – 3 persone
240gr di riso venere (*) 225gr di gamberi (o 450gr di gamberetti surgelati) 200gr di pomodorini rucola fresca (*) olio extravergine 1 cucchiaino di semi di sesamo sale pepe rosa (facoltativo)
Procedimento
Mettete a bollire il riso venere, in una pentola capiente con acqua e un pizzico di sale grosso.
Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di riso nero che avete scelto, la tempistica e’ comunque indicata nella confezione.
Nel frattempo cuocete i gamberi a vapore: se sono freschi si cuoceranno in 7 -8 minuti, quelli surgelati se sono molto piccoli impiegano 4- 5 minuti.
Potete anche saltateli in padella con un filo d’olio coperti con coperchio.
Aspettate che si raffreddino, poi sgusciateli, privateli del budello, conditeli con olio, pepe e semi di sesamo.
Tagliate i pomodorini in 4 parti, conditeli con sale e olio.
Scolate il riso al dente, condite con 1 cucchiaio d’olio e mischiatelo ai pomodorini.
Mescolate bene.
Aggiungete i gamberetti al riso nero, mescolate bene.
Regolate di olio, sale e, per ultimo, inserite la rucola fresca.
Note Varie e Personali
- Visto che gia’ stavo preparando del riso lessato, ho deciso di farne di piu’. Ho quindi unito alcune confezioni gia’ aperte, di tipologia e tempistiche diverse 🙂
- Non avendo troppe proteine.. ho aggiunto delle scaglie di grana e dell’avocado
- Alternative alla rucola: carote tagliate sottilissime con una mandolina, zucchine tagliate a dadini e saltate in padella o cotte al vapore.
- Per un tocco aromatico potete aggiungere una grattugiata di scorza di limone.
- Il riso venere con gamberetti si conserva perfettamente 2 giorni in frigo, basterà semplicemente aggiungere un filo d’olio, mescolare bene e tenere a temperatura ambiente 15 minuti prima di servirlo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
