In previsione della partenza per l’Italia, non faccio piu’ molto spesso la spesa e tento sempre di terminare (o, almeno, di cercare di) le scorte in frigo.
Ad ogni modo non vorrei mangiare troppe schifezze, cosa che potrei fare nel giro di qualche giorno, e tentare di continuare a mangiare generalmente “sano”.
E questo e’ un esempio.. sempre da MangiaSenzaPancia
Ingredienti – Pasta con peperoni
150 g pasta (integrale) 2 peperoni 1 cipolla (rossa) 10 ml olio extravergine d’oliva 200 g passata di pomodoro q.b. basilico (fresco) q.b. sale q.b. pepe
Procedimento
Tagliate la cipolla a fettine sottili e i peperoni a striscioline.
Fate appassire la cipolla con un cucchiaino di olio e un pochino di acqua in un tegame grande antiaderente e allo stesso tempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Quando la cipolla si è appassita aggiungete i peperoni e fateli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, dopodiché abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Controllate che il condimento non si asciughi troppo, in tal caso aggiungete un goccino di acqua.
Appena i peperoni sono appassiti aggiungete anche la passata di pomodori, un po’ di basilico e il sale. Continuate la cottura del sugo e allo stesso tempo calate la pasta.
Aggiungete al sugo un po’ di acqua di cottura della pasta onde evitare che il sugo si secchi e anche per renderlo più cremoso.
Al termine, quando la pasta è cotta, scolate e versala nel sugo.
Aggiungete anche il secondo cucchiaino di olio, altro basilico fresco e date un’ultima mescolata per amalgamare i sapori.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
