Ho pensato che questa preparazione di “Carpaccino di sedano rapa e salmone” possa essere adatta per la mia dieta.
Non tanto da essere utilizzata come antipasto/aperitivo (come suggerito), ma proprio come cena.
Un’idea fresca, per la cena domenicale, veloce da preparare e che mi possa soddisfare.
Logicamente ho personalizzato gli ingredienti in base ai nostri gusti ed a quanto ho trovato al supermercato (senza troppi sbattimenti!)
Ingredienti – Carpaccino di sedano rapa e salmone – 4 persone
1 Cucchiaino Aceto bianco (*) 1 Cucchiaino Senape (in polvere) 4 Cucchiai di Olio Sedano rapa Salmone (*) Cavolo cappuccio verde (*) q.b. Aneto q.b. Sale
Procedimento
Iniziate a pulire il cavolo cappuccio, lavatelo e tagliatelo a pezzettini; pulite anche il sedano rapa e riducetelo a listarelle; affettate fine il filetto di salmone freschissimo.
Mescolate un cucchiaino di senape in polvere in una ciotola con un cucchiaio d’acqua, un pizzico di sale, un cucchiaino d’aceto e 3-4 cucchiai d’olio.
Distribuite gli ingredienti sui piatti, spolverizzate con aneto tritato e condite il carpaccino con la vinaigrette alla senape.
Note Personali
- L’aceto bianco e’ stato sostituito con aceto di mele
- Il salmone, fresco, con quello gia’ affettato e leggermente affumicato (nelle buste, per intenderci)
- Il cavolo cappuccio? Mai utilizzato. Un’insalatina e’ stata una perfetta sostituzione.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
