La ricetta e l’idea originale per il plumcake alla marmellata che ho preparato oggi, e’ uno dai tanti blog in Internet.
In particolare mi riferisco a questo
Ho comunque modificato leggermente le quantita’ e le indicazioni fornite, giusto per adattarla meglio alle mie esigenze personali.
Qui di seguito troverete la MIA preparazione: il gusto era ben bilanciato, abbastanza burrosa se non per la sua implosione.
Ingredienti – Plumcake alla marmellata – 1 stampo
3 uova intere 150 g farina 00 100 g fecola di patate 100 g zucchero (*) 180 g burro a temperatura ambiente 200 g marmellata di arance 1/2 bicchierino di latte 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico sale Per lo sciroppo 3 cucchiai marmellata (presi dal totale) 2 cucchiai acqua per finire zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola inserite lo zucchero e le uova, iniziando a mescolare.
Procedete inserendo il burro, la farinala fecola e la bustina di lievito.
Aggiungete un goccio di latte per ammorbidire il tutto.
Inserite la marmellata.
L’impasto deve risultare omogeneo e leggermente sostenuto, non troppo “fluffy” (come il mio).
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake (25×10 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
Cospargete la superficie con lo sciroppo di acqua e marmellata.
Infornate il plumcake alla marmellata in forno statico a 170° per circa 40 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino.
Fate raffreddare e sfornate, prima di cospargere di zucchero a velo
Note Personali e Varie
- Potete sostituire il latte con del liquore, cosi’ come indicato nella ricetta originale (limoncello o cointreau o quello che avete, che si accorda alla marmellata)
- Avendo a disposizione una marmellata di arance (acquistata all’Ikea) particolarmente dolce, ho diminuito la quantita’ di zucchero.
- Per la scelta della marmellata da utilizzare, usate quella che piu’ vi aggrada
- Non omettete lo sciroppo di acqua e marmellata, la renderà umida e golosa ancor di più di quello che e’.
- Se ben conservata, si mantiene morbida per due o tre giorni
- Non preparatela il venerdi’ 17, come la sottoscritta, potrebbe IMPLODERE 🙂 🙂
Un po’ qua … und ein bisschen dort
