In effetti le uova le mangio solitamente di sera.
Questa volta, pero’, ho voluto cambiare.
Cosi’ da preparare un pranzo un po’ piu’ abbondante e lasciare la mia zuppa di lenticchie rosse di sera.
Siccome che avevo comunque fatto tardi, per il riso basmati mi sono fatta aiutare con una busta da scaldare.
Si, lo so, avrei potuto utilizzare la pentola a pressione… ma e’ andata bene ugualmente e ci siamo accontentati.
Ingredienti – Riso basmati con asparagi, uova al tegamino
asparagi riso (basmati) precotto / pilaf sale pepe olio uova grana
Procedimento
Lavate e rimuovete la parte dura degli asparagi.
Affettateli a rondelle sottili, cosi’ da cuocere prima, mettendo le punte da parte (le inserirete all’ultimo momento, anche perche’ cuociono veramente in pochissimo tempo).
In una padella aggiungete un goccio di olio, fate scaldare ed inserite la verdura.
Mescolate bene, salate.
Quando gli asparagi saranno quasi cotti, aggiungete il riso prescelto e precotto, mischiate bene e portate a cottura.
Inserite le punte degli asparagi e fatele scaldare.
Impiattate.
Visto che, come me, non volete sportare un’altra padella…. cuocete le uova al tegamino (inserendo o meno burro, olio, altro condimento a piacere ed a seconda delle disposizioni del vostro nutrizionista. Il nulla per me 🙂 )
Con delicatezza, una volta cotte, spostatele sul riso-asparagi.
Salate, pepate.
Per gradire al massimo… una pioggia di grana (a scaglie e’ meglio)
E con questo… passo e chiudo.
La preparazione e’ stata veramente veloce.
La padella e’, pero’, ancora da lavare 🙂
Un po’ qua … und ein bisschen dort
