La mia quantita’ di legumi settimanali e’ decisamente incrementata da dicembre, da quando, insomma, ho iniziato a farmi seguire da una nutrizionista.
La situazione, personalmente, non mi dispiace affatto.
Ho (piu’ o meno forzatamente) la necessita’ di trovare alternative ai soliti “ravioli rana” ed affini.
In effetti di carne ne mangiamo poca, se prima erano 3 volte a settimana ora questo valore e’ diminuito ulteriormente.
Ingredienti – Crema di lenticchie con spinaci – 2 porzioni
120gr di lenticchie 1/2 cucchiaino di pasta Harissa 1 cucchiaino di curcuma 100gr di spinaci succo di limone 1 testa di aglio 2 cipollo olio 800ml brodo vegetale sale pepe
Procedimento
Affettate l’aglio e le cipolle in dadini.
Inserite l’olio in una padella e scaldatelo, aggiungete poi l’aglio e le cipolle, cuocendo fino a farli dorare.
A questo punto inserite le lenticchie e fate insaporire per un minuti curca.
Harissa e curcuma ed ancora mescolate.
Inserite il brodo vegetale, coprite la pentola e procedete con la cottura per 15-20 minuti a fiamma bassa.
Insaporite la zuppa con il sale e frullate il tutto, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Lavate e fate asciugare gli spinati.
Inserite gli spinaci nella crema di lenticchie passata, mischiate, controllate di sale, pepe ed aggiungete ulteriore harissa (a gusto) ed il succo del limone.
Servite.
A questo punto ho aggiunto anche del riso ed il piatto, unico, e’ stato servito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
