Nonostante ami le crostate, specialmente con ricotta ed altro, non sono cosi’ brava nel farle.
Ad ogni modo volevo provare il connubio pera-cioccolato, senza crostata, ed ho trovato questa ricetta in rete, le cui semplici premesse ed ingredienti mi sono sembrati azzeccati.
Perche’ non sfruttare la “Festa della Mamma” per prepararla?
Tanto nessuno si ricorda di me, cosi’ come nel cucinare, pulire o farmi sentire “una regina” per un giorno.
Si, lo fanno solo quando glielo ricordo 🙁
Ho pensato anche di diminuire le dosi per farla un po’ piu’ piccola, ma non ne vale la pena.
Ingredienti – Torta di pere con gocce di cioccolato – Teglia da 20 cm
3 uova 120 g di zucchero 1 pera media 50 g di fecola di patate 150 g di farina 00 1 cucchiaino di estratto di rum (1 fialetta) 50 g di olio di semi (o di riso) 1 bustina di lievito per dolci 50 g di latte 40 g di gocce di cioccolato o pepite di cioccolato granella di mandorle q.b. (*)
Procedimento
Sbucciate e tagliate a cubetti la pera, aggiungete l’estratto di rum e mescolate.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete a filo l’olio continuando a montare, poi aggiungete farina, fecola e lievito setacciati un po’ per volta incorporando con una spatola dal basso verso l’alto e alternando con il latte.
Versate il composto in una teglia da 20cm foderato da carta forno, aggiungete in superficie i cubetti di pera, le gocce di cioccolato e la granella di mandorle.
Infornate a forno caldo a 170° statico per 45 minuti, avvalendovi della prova stecchino per verificare la cottura.
Lascite raffreddare completamente e conservate sotto una campana di vetro.
Note Personali
- La granella di mandorle e’ stata sostituita da lamelle di mandorle.
- Durante la preparazione ho terminato la fecola (inserendone solo 30gr) e perdendo parte della sofficita’, sostituendola da farina normale.
- Anche la farina 00 e’ terminata nella preparazione, rabboccando con farina di farro.
- Ho utilizzato le pepite di cioccolato, ma tutta la confezione da 100gr unendone direttamente parte al composto
- Probabilmente e’ meglio inserire anche parte dei cubetti di pera direttamente nell’impasto, cosi’ da non appesantire troppo la parte superficiale. Giusto tentare per evitare un collasso durante la cottura.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
