Qui di seguito potrete trovare un’idea per pranzo/cena veloce nella sua preparazione.
Un pasto sano e, accompagnato a dell’insalata o ad un contorno vegetale, completo.
Per velocizzare la preparazione potreste cuocere del riso anticipatamente e lasciarlo conservato, in un contenitore coperto, in frigorifero.
Ingredienti – Salmone all’arancia con riso alle noci – 4 persone
250 g di riso integrale basmati (*) sale 1 arancia biologica 40 g erbe aromatiche (1 manciata; prezzemolo e aneto) 5 cucchiai di olio d'oliva pepe 600 g filetto di salmone (4 filetti di salmone) 50 g di anacardi salati
Procedimento
Cuocete il riso in acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino ad averlo cotto al dente.
Nel frattempo lavate l’arancia con acqua calda, asciugatela, grattugiate finemente la scorza e spremetene il succo.
Per preparare la marinata
Lavate le erbe aromatiche, scuoteterle per asciugarle, tritatele e mescolatele al succo e scorza d’arancia.
Unite anche 4 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.
Spennellate una pirofila con l’olio rimasto.
Sciacquate il salmone sotto l’acqua fredda, asciugatelo e conditelo con la marinata.
Tritate grossolanamente le noci/anacardi.
Distribuite il riso nella pirofila, unite le noci e adagiatevi sopra i filetti di pesce.
Irrorate con la restante marinatura
cuocete in forno preriscaldato a 200°C (forno ventilato a 180 °C) per circa 20 minuti.
Note Personali
- Ho sostituito il riso integrale con del riso Venere.
- Le erbe aromatiche utilizzate erano surgelate
Un po’ qua … und ein bisschen dort
