Ero alla ricerca di una zuppa con legumi calda ed avvolgente, da preparare per la cena della domenica.
La domenica non e’ proprio un giorno facile per noi, difficilmente possiamo andare in giro, in quanto il ragazzo dalle 19 alle 20 ha nuoto.
Di conseguenza arriva a casa stanco, infreddolito, con i capelli bagnati e la voglia di andare subito a farsi una doccia, per scaldarsi.
Cosi’, in queste serate, tento di preparare un pasto unico, completo, magari con legumi e cereali diversi.
Per oggi ho trovato questa “Crema di carote e ceci speziata” che mi e’ sembrata ottima per il nostro caso, considerando anche che gli uomini a casa non mangiano molta verdura (se non “nascosta”).
Ecco quanto riportato, esattamente, dal Blog “pelle di pollo”, dal quale ho preso la ricetta.
Ingredienti – Crema di carote e ceci speziata – 4 persone
400 g carote 230 g ceci lessati (in scatola) 1 cipolla dorata 1 pizzico zenzero semi di cumino 1 pizzico paprika (affumicata o dolce) 1 pizzico curcuma in polvere 1 patata (piccola) erbe aromatiche (timo, menta o altre a piacere) q.b. brodo vegetale olio extravergine d’oliva sale
Procedimento
Lavate le carote, pelatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate la patata e tagliatela a tocchetti. Scolate i ceci dal loro liquido.
Tritate la cipolla e mettetela in un tegame. Aggiungete un cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di zenzero e di curcuma, un filo di olio extravergine.
Fate soffriggere per pochi secondi, poi unite le carote, le patate e circa la metà dei ceci.
Mescolate e coprite gli ingredienti con il brodo vegetale bollente. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, o comunque finché le carote saranno tenere.
Nel frattempo, mettete i ceci rimasti in una padella antiaderente, aggiungendo un filo di olio, un pizzico di sale, un altro pizzico di zenzero e mezzo cucchiaino circa di paprika.
Fateli rosolare per pochi minuti, in modo che prendano il sapore delle spezie.
Trascorso il tempo, passate la zuppa di carote con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea.
Regolate la densità a vostro gusto, aggiungendo altro brodo oppure facendo restringere qualche minuto a fiamma media.
Distribuite la crema di carote in piatti fondi o ciotole e aggiungete i ceci alle spezie.
A piacere, potete profumare con qualche foglia di timo o di menta.
Note Varie e Personali
- Se non avete le carote, si suggerisce anche di utilizzare la zucca. Nella stessa quantita’ o preparare un mix.
- Non avendo la cipolla, l’ho sostituita con uno scalogno.
- I ceci possono essere in scatola o lessati a casa (come ho fatto io, in pentola a pressione, dopo ammollo di 24 ore, per 15 minuti dal fischio).
- Avendo preparato per 3 persone, ho modificato le quantita‘ (circa 300gr di carote, 180gr di ceci lessati)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
