Ragu con il granulare di soia (disidratata)

Oramai l’essere vegani o vegetariani non sconvolge piu’ nessuno.

Non e’ una moda, ma un modo di vivere.
Ci sono persone veramente convinte del loro essere/nuovo status che accetto, senza troppo farmi problemi.

Poi ci sono io che, essendo praticamente onnivora, ogni tanto (= spesso) mi ritrovo ad acquistare prodotti “strani” senza saper bene come utilizzarli.

Logicamente questa e’ una delle tante volte ed un esempio.

Ingredienti – Ragu’ di granulare di soia (disidratata)

1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
3 foglie di alloro
vino bianco secco
50gr di granulare di soia
5dl di brodo vegetale/pollo/acqua bollente
250gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
olio
sale
pepe

Procedimento

La prima fase della preparazione e’ quella di far rinvenire la soia disidratata (*).

Nel frattempo pulite la carota, il sedano e la cipolla, spellate lo spicchio d’aglio e tritate il tutto (*).

Fate sgocciolare la soia reidratata, lasciatela intiepidire e strizzatela leggermente.

Fate rosolare le verdure in un’ampia padella con 2 cucchiai di olio ed 1 di acqua, per 3-4 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete l’alloro ed il granulare di soia reidratato, fate insaporire per 1 minuto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Inserite la passata di pomodoro ed il concentrato, quindi proseguite la cottura per 10-12 minuti, finche’ la salsa non si sara’ leggermente addensata, a vostro gusto.

Regolate di sale e pepe.

Il ragu’ di soia e’ pronto.

Note Personali

• • Esistono diversi sistemi per far rinvenire la soia disidratata.
    Vi conviene seguire le istruzioni riportate sulla confezione.
  • In questo caso basta mettere la soia disidratata in ammollo in acqua calda/bollente (oppure brodo) per almeno 30 minuti. Per altre marche bisogna cuocere direttamente il granulare nel liquido per X minuti.
  • Se preferite, potete lasciare le verdure tagliandole in maniera piu’ grossolana.

   

  Utilizzatelo come maggiormente vi aggrada.
  Condendo della pasta, come proposto da noi, oppure preparando delle lasagne.

  

• Al momento ho ancora 100gr. di granulare di soia disidratato (da terminare) .. in attesa di altre idee!

  Un po’ qua … und ein bisschen dort