Non so voi, ma ogni tanto mi vengono le voglie culinarie e, a lungo andare, e’ sempre meglio soddisfarle.
E’ il caso di questo “Croque Monsieur” rigorosamente light e senza besciamella.
Ok, non sara’ sicuramente stra-calorico, ma il gusto non e’ assolutamente inficiato.
In rete si trovano tantissime preparazioni di Croque Monsieur, peccato che tutte siano ipercaloriche e, al momento, non posso cadere in questa tentazione.
Ma di che cosa si tratta?
Il croque-monsieur e’ un tipico tramezzino grigliato fatto con prosciutto e formaggio (generalmente emmental o groviera).
Le sue origini sono francesi ed è proprio in Francia che viene servito comunemente in café e bar.
La sua versione più elaborata comprende tra gli ingredienti anche la besciamella, mentre una famosa variante, il croque-madame, vuole anche l’uovo.
Il suo nome è composto dal verbo croquer (mordere) e la parola monsieur (signore); la motivazione della combinazione di queste due parole è poco chiara.
Si pensa che la prima apparizione di questo tramezzino sia stato in un menu’ ufficiale avvenuto nel 1910.
Essendo dunque di origine francese, sono andata a cercare nel mio librone “La bonne cuisine francaise” e… l’ho trovato leggero!
Se volete provarlo anche voi, vi passo la ricetta… logicamente un poco modificata 😉
Ingredienti – Croque Monsieur (senza besciamella) – 3 persone
6 fette di pane 40gr di gruviera/emmenthaler + altro per deco 3 fette di prosciutto cotto 1 uovo sale pepe
Procedimento
Iniziate a scaldare il forno, a 180gradi.
In una ciotola sbattete l’uovo, aggiungendo il formaggio grattugiato. Salate moderatamente e pepate
Dividete le fette di prosciutto ed inseritele nel mix di uova, cosi’ che si inumidiscano.
Posatele di seguito sulle 3 fette di pane che costituiranno la base.
Dividete il mix di uovo-formaggio sulle 3 fette di base.
Chiudete il tramezzino con le 3 restanti fette.
Stendete un leggero velo di burro e cospargete con un po’ di gruviera.
Pressate bene ed infornate, facendo cuocere fino a doratura.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
