Mentre compivo i miei giri empirici nel Web, ho trovato in questo sito dei graziosi cioccolatini al Baileys / crema al whiskey.
Ho cosi’ salvato il link e messo da parte, per un momento piu’ consono alla sua preparazione.
Ossia.. OGGI.
Da una prima lettura la ricetta non mi e’ sembrato tanto complicato, cosi’ mi sono cimentata nella preparazione.
Anticipo subito che…. il risultato ottenuto non e’ stato certamente come quello visto nella foto proposta dal link e, ancora, non ho capito dove ho sbagliato.
Quindi ho deciso di chiamarli “bottoncini“, piu’ consono al risultato.
Ingredienti – Bottoncini al Baileys / crema al whiskey
per la Ganache 150 g di cioccolato al latte - per copertura 150 g di cioccolato fondente - per copertura 1 baccha di vaniglia 200 g di panna montata 30 g di burro 2 cucchiai di liquore alla crema di whisky, ad es. B. Baileys® circa 2 cucchiai di cacao
Procedimento
Tritate finemente la copertura di cioccolato.
Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiate la polpa con il dorso di un coltello.
Portate a bollore in un pentolino i semi di vaniglia e la panna.
Togliete la casseruola dal fuoco, scioglietevi la copertura e il burro, mescolando continuamente.
Unite il liquore.
Versate il composto in una terrina e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, ungete una larga teglia e copritela con carta da forno.
Montate brevemente la massa con un mixer (asta mescolatrice) e riempite una sac a poche con bocchetta forata (Ø 4 mm) o in una sac a poche monouso. Spruzzate il composto sulla carta da forno in porzioni delle dimensioni di una nocciola.
Spolverate le praline con il cacao e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Note Varie e Personali
- Nonostante tutto il tempo trascorso in frigo, il composto di cioccolato non si e’ indurito ma e’ restato soffice. QUesto potrebbe essere positivo, ma come forma non ci siamo proprio.
- Il gusto, comunque, e’ decisamente ottimo (non perche’ li ho fatti io…)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
