Del film “La cuoca del presidente” ( qui avevo preparato le Cotolette di agnello alle erbe di provenza e patate Julia ) ne avevo gia’ parlato precedentemente, quando ho tentato di riproporre uno dei piatti menzionati dalla cuoca “Hortense” .
La preparazione di oggi “Uova strapazzate e funghi (porcini)” riguarda un’altra proposta citata nello stesso film.
La preparazione e’ semplice, per quanto riguarda il numero degli ingredienti coinvolti, ma se vogliamo rendere cremose le uova, allora sara’ necessario il mescolarle lentamente durante la cottura, magari aiutandosi coon un cucchiaio di legno e… mi raccomando, a fuoco basso.
Ingredienti – Uova strapazzate –
2 uova 2 cucchiai di latte (o panna) sale, pepe burro q.b.
Procedimento
Mettete le uova in una caraffa (o ciotola, o contenitore) con 2 cucchiai di latte (o panna), sale, pepe.
Sbattete con una forchetta per circa 1 minuto.
Scaldate del burro sufficiente a coprire il fondo di una padella.
Quando inizia a schiumare, inserite il composto.
Mescolate costantemente, a fuoco basso, per circa 5-8 minuti, poi ancora 1-2 minuti ma tenendo la padella lontano dal fuoco.
Servire subito!
Nella descrizione del film, la cuoca preparava le uova strapazzate con un contorno di funghi porcini.
Io li ho sostituiti con degli champignos.
Ingredienti – per i funghi
funghi champignons sodi olio di oliva 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato sale e pepe
Procedimento
Pulite bene i funghi, togliendo l’eventuale terra con l’aiuto di uno spazzolino.
Affettateli per il lungo e fateli saltare in un tegame dove avete fatto dorare l’aglio in un po’ di olio.
Salate, pepate e fateli cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti rigirando bene di tanto in tanto.
Teneteli in caldo.
A questo punto, dopo aver preparato entrambe le ricette, non vi resta che unirli e servire subito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
