Come avevo scritto precedentemente, nel film “Chef – La ricetta perfetta” e’ tutto un susseguirsi di idee ed ispeirazioni per le preparazioni casalinghe (ma non solo!).
Giusto per pranzo ho cucinato un piatto di spaghetti aglio, olio, peperoncino, limone e prezzemolo, regalando un nuovo sapore a questo piatto povero della tradizione italiana.
Solitamente si parla di “aglio, olio, peperoncino” o, se vogliamo esagerare uniamo anche il prezzemolo alla preparazione, ma viene cucinata prevalentemente senza l’aggiunta del limone.
Devo comunque ammettere che questo tocco particolare rilascia delle fresche sensazioni al palato, che si uniscono perfettamente al resto degli ingredienti.
Ingredienti – Spaghetti aglio, olio, peperoncino, limone e prezzemolo – 4 persone
500 gr di spaghetti aglio olio peperoncino sale un ciuffo di prezzemolo limone Bio
Procedimento
Iniziate con il cuocere la pasta, in una pentola con abbondante acqua bollente e salata.
Nel frattempo, in una padella contenente abbondante olio, aggiungete il peperoncino e dell’aglio, al quale avrete levato l’anima e affettato grossolanamente.
Fate rosolare il tutto a fuoco medio-alto, cosi’ da far soffriggere gli ingredienti ed esaltarne gli aromi.
Qualche minuto prima dell’essere “al dente”, scolate gli spaghetti tenendo da parte l’acqua di cottura.
Aggiungete la pasta scolata nella padella con l’olio, peperoncino e aglio, cosi’ da continuarne leggermente la cottura, facendola insaporire ben bene.
Nel caso in cui la pasta dovesse asciugare troppo, aggiungete un mestolo (o di piu’, a seconda delle necessita’) di acqua di cottura della pasta lasciata preventivamente da parte
Mescolate bene il tutto, facendo restringere gli ingredienti ed il liquido.
Impiattate.
Cospargete con il prezzemolo tritato; lavate il limone, asciugatelo, quindi aiutandovi con un rigalimoni ricavate filetti sottili. Oppure potete optare per grattugiare la scorza, evitando di prendere la parte bianca.
Servite subito.
Note Personali
- Naturalmente esistono tanti metodi per preparare questo piatto, potete sbizzarrirvi trovando il vostro preferito
- Alcuni preferiscono inserire il prezzemolo tagliato e cuocerlo direttamente con l’olio (aglio e peperoncino), oppure aggiungerlo a crudo sul piatto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
