Muffin salati alla carota (e ciuffi) con gorgonzola

Non e’ la prima volta che ripropongo una ricettina “vecchia”.
In questo caso bisogna risalire a ben 10 anni fa e, coincidenza vuole, era ottobre.

Si tratta di muffin salati alla carota, utilizzando anche i suoi ciuffi, ed integrando la preparazione con del gorgonzola.

Vorrei dunque riproporla ancora una volta.

Carote con ciuffo

Ingredienti – Muffin salati alla carote e gorgonzola – per 6 pezzi

2 carote con i loro ciuffi
100 gr di farina 00
100 gr di gorgonzola
1 uovo
4 cucchiai di olio e.v.o. (+ 2 cucchiai per le carote)
latte q.b.
1 cucchiaino raso di cremortartaro (o di lievito per torte salate)

Procedimento

Pulite le carote e tagliatele a cubetti; lavate, asciugate bene e tritate i ciuffi.

In una padella scaldate i due cucchiai di olio e fate rosolare la verdura, salate, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.
Fate intiepidire il tutto.

Accendete il forno, statico, a 180°.

In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti: le carote, la farina, il gorgonzola, l’uovo, l’olio, stemperando con poco latte se il composto dovesse risultare troppo compatto.

Il formaggio va tagliato a pezzetti in modo da farlo amalgamare più facilmente.

Con questo composto riempite 6 pirottini per muffins e poneteli nell’apposito stampo.

Infornate per 20 minuti, quindi sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Muffin salati alla carota (e ciuffi) con gorgonzola

 

Note Personali

  • Se non possedete il gorgonzola, potete aggiungere altri formaggi. Precedentemente avevo unito un mix tra philadelphia e emmentaler, ad esempio.
Muffin salati alla carota (e ciuffi) con gorgonzola

 

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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