Non avevo mai preparato le seppie in umido con i piselli, pensando a quale tipo di difficile preparazione.
Poi me ne sono scordata sino a quando, il Nonno, non ne ha parlato.
Cosi’ che, durante la spesa successiva, ho acquistato un pacchetto di 400gr di seppie surgelate.
Ora non potevo piu’ scappare!
Cercando nel ricettario “antico” della pentola a pressione, mi sono imbattuta in questa ricetta che ha soddisfato le mie aspettative, placando anche un po’ le voglie.
Cuocendo il tutto in pentola a pressione i tempi si dimezzano di parecchio, posso confermare che si tratta, almeno per me, di una valida alleata in cucina.
Ingredienti – Seppie in umido con piselli – 4 persone
800gr seppie gia; pulite e tagliate 50gr di olio o burro aglio e prezzemolo tritati 260gr di pomodori pelati 1kg di piselli con buccia (oppure 500gr in lattina) sale e pepe
Procedimento
Nella pentola scoperta fate rosolare le seppie preparate con 50gr di olio/burro, unitevi l’aglio ed il prezzemolo tritati, i pomodori pelati, sale e pepe.
Chiudete la pentola, all’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 25-30 minuti di cottura.
Utilizzando piselli freschi aggiungeteli alle seppie negli ultimi 5 minuti, se in scatola uniteli alla fine lasciandoli insaporire a pentola scoperta.
Ottimo preparato per condire una pasta, ma anche con del pane casareccio, giusto per aiutarsi a raccogliere il sugo…
Note Personali
- Le seppie da me usate erano surgelate. Le ho relativamente scongelate, giusto per poterle affettare. Prima di inserirle in pentola a pressione gli ho dato una lavata sotto l’acqua corrente, scolandole ben bene.
- Ho sostituito i pomodori pelati con la stessa quantita’ di passata
- Ho inserito piselli surgelati immediatamente, facendoli cuocere a pentola chiusa insieme alle seppie
- 25minuti sono un po’ tantini se tagliate le seppie a listarelle, penso che 15 minuti _potrebbero_ andare bene (ho cotto per 20 minuti e sono risultate un po’ troppo soffici).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
