Con gli ultimo chicchi di Maftoul, ho preparato questo delizioso e veloce pasto.
Il Maftoul lo avevamo gia’ incontrato durante la nostra “sosta” in Giordania ( ” Maftoul Giordano” ), e ne avevo parlato scritto anche qui, dove lo comparavo al normale “cous cous”.
La combinazione di gusto, ma soprattutto con le spezie utilizzate nel condimento, ha reso il piatto piu’ appetitoso.
Come potete leggere, ho modificato le spezie inserite, ma il risultato non e’ cambiato molto, risultato una portata veloce e fattibile da chiunque.
Ingredienti – Maftoul al pomodoro con ceci
200gr Maftoul 1 cucchiaino di olio 500ml di acqua o brodo 1/4 di cucchiaino di Ras El Hanout (*) Per il condimento 1 piccola cipolla affettata 2 cucchiaini di olio 200ml di brodo vegetale 1 lattina di ceci (scolati) 200gr di pomodori a pezzetti (*) 1 cucchiaino di Ras El Hanout (*) 1 cucchiaino di yoghurt
Procedimento
Per il Maftoul
In una pentola relativamente grande, inserite l’olio, fatelo scaldare ed aggiungete il Maftoul.
Fatelo dorare leggermente, a fuoco medio-alto, per qualche minuto.
Dopodiche’ aggiungete il brodo, la spezia, mescolate e fatelo diventare soffice, sobbollendo leggermente.
Rimuovete dal fuoco, incoperchiate cosi’ che il Maftoul assorba il restante liquido.
Per il condimento.
In una padella inserite l’olio e la cipolla affettata, facendola dorare.
Inserite i ceci scolati, mescolate brevemente per far insaporire, poi aggiungete i pomodori, il brodo vegetale e le restanti spezie, portando a bollore.
Fate cuocere 15 minuti.
Aggiustate di sale/pepe a seconda dei gusti personali.
Componete il piatto.
Con una forchetta sgranate il Maftoul in un piatto (da portata).
Coprite con i pomodori ed i ceci, addolcendo il tutto con il cucchiaino di yoghurt
Note Personali
- Non avendo il “Ras El Hanout ” l’ho sostituito con le “5 spezie cinesi”
- Al posto dei pomodori a cubetti ho inserito la passata. In questo caso e’ consigliato diminuire leggermente la quantita’ di brodo inserito.
E se non avete o non trovate il Maftoul?
Nessun problema!
L’accompagnamento di pomodori e ceci e’ ottimo anche con un delizioso couscous!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
