Lentamente ci portiamo nella stagione autunnale, famosa per le sue foglie dalle mille tonalita’ di rosso, dalle zucche e.. dall’uva.
Ecco dunque la preparazione odierna, alla quale mi sono ispirata, proprio da questo frutto zuccherino ma, al contempo, perfetto con il maiale.
Quel tanto che basta per sgrassarne la bocca.
Ingredienti – Bocconcini di maiale all’uva – 3 persone
400gr di lonza di maiale (tagliata in straccetti, bocconcini, pezzettini) uva bianca (qualche chicco) uva nera (qualche chicco) rosmarino olio
Procedimento
Iniziate con la marinatura della carne, tagliata in bocconcini, insieme all’olio ed al rosmarino.
Mettete il tutto in un contenitore, meglio se di vetro, e lasciate riposare per mezz’oretta (almeno).
Lavate i chicchi di uva (bianca e nera), snocciolateli (se necessario) e appoggiateli su una placca, coperta da carta forno.
Fate cuocere in forno caldo, a 230gradi, per circa 5 minuti, facendoli imbiondire.
Cuocete i bocconcini/straccetti in una padella/bistecchiera, salandoli e pepandoli a gusto personale.
Impiattate la carne di maiale ed i chicchi di uva.
Per accompagnare il tutto ho pensato di preparare delle patate al forno, molto semplici, utilizzando un semplice ingrediente che avevo gia’ a casa.
Procedimento per le patate.
Lavate e affettate le patate.
Mettetele in una ciotola con acqua fredda per almeno 30 minuti, cosi da rimuovere parte dell’amido.
Asciugate le patate, inseritele in una pirofila da forno, con olio, qualche rametto di rosmarino e spicchi d’aglio.
Mettete in forno preriscaldato a 200gradi per circa 40 minuti (provatele, mi raccomando, ma fate attenzione a non scottarvi).
Ed anche oggi abbiamo mangiato con gusto!
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
