Come tentare di placare il caldo di questi giorni?
Come tentare di bere qualche bevanda non proprio “terribile” ma, in qualche modo, salutare?
Come convincersi a bere qualcosa (personalmente, nonostante tutti gli sforzi che faccio, proprio non ci riesco e me ne dimentico)?
Semplice, bevendo “agua fresca” che, letteramente significa “acqua fredda”.
La mia scoperta (*) di questa bevanda risale a qualche mese fa, quando ero alla ricerca di “cibo e ricette” messicane.
Si tratta di una delle bevande piu’ tradizionali del Messico nostro paese, le “acque dolci/fresche”, note anche come “acque aromatizzate”.
Le Aguas Frescas sono quelle bevande analcoliche preparate con acqua, polpa o semi di frutta e zucchero.
Tradizionalmente venivano conservate in vasi di terracotta e messe in cassette di terra umida per mantenerle fresche, oggi basta il frigorifero e qualche cubetto di ghiaccio :).
Uno dei principali vantaggi del consumo di acqua dolce e’ che ci idratiamo mentre ingeriamo una buona quantita’ di vitamine e antiossidanti dalla frutta, sono desisamente piu’ salutari delle bibite confezionate, in quanto sappiamo la loro preparazione, possiamo giocare con la parte zuccherina e non aggiungiamo ingredienti artificiali.
Ci sono alcune Aguas Frescas che invece della frutta usano cereali, foglie, fiori o semi, come Agua de Horchata, Giamaica o Chaya.
Gli ingredienti sono pochissimi, meglio di stagione per conservarne tutti i benefici.
Ingredienti – Agua fresca al mango
1 litro di acqua fresca 2 tazze di frutta, bucce e semi rimossi zucchero o dolcificante a scelta (a gusto) Per guarnire/servire: erbe fresche e frutta ghiaccio
Procedimento
Pulite la frutta scelta (ho usato un mango che mi guardava da tempo), eliminate eventuali foglie, piccioli, bucce, semi e, se necessario, tritatela grossolanamente.
Aggiungete acqua, zucchero e frutta pulita/tritata in un frullatore.
Frullate fino a che il composto risulti liscio.
Se necessario, o preferite, potete filtrare il composto di frutta attraverso un colino a maglia fine, in una brocca o in contenitore puliti.
Assaggiate e, se necessario, aggiungete con altro zucchero e/o una spruzzata di lime/limone.
Per servire.. versate la bevanda in un bicchiere con del ghiaccio, potete guarnire con erbe fresche o frutta.
Note Varie e Personali
- E’ possibile preparare l'”agua fresca” con qualsiasi tupo di frutta preferita, oppure combinandola.
Alcuni esempi classici sono l’anguria, il mango, l’ananas e la fragola., oppure cetriolo, melone, melata, lime e tamarindo.
Alcuni frutti di bosco, come mirtilli e more, non si mescolano e ne sconsiglierei il loro utilizzo. - Per l’aggiunta dello zucchero puoi usare quello che piu’ preferisci, oppure del dolcificante, stevia o simili. Conviene partire sempre con poco, eventualmente, se necessario, si fa presto ad inserirlo anche dopo la miscelazione.
- Ho preferito aggiungere una spruzzata di limone (o lime) per esaltare il sapore della frutta.
Sicuramente questa proposta e’ un’ottima base di partenza per le prossime bevande!
(*) Quando si dice… “scoprire l’acqua calda” .. Detto usato come sprezzante derisione verso chi si vanta di avere inventato per primo qualcosa importante che invece era già nota a tutti.
Un po’ qua … und ein bischen dort
