Era da tanto, forse troppo tempo, che non preparavamo dei pancakes.
Perche’ non cucinarli, giusto per una tarda colazione, ma non troppo tardi da poter essere identificata come brunch?
Sicuramente risvegliano lo spirito e mettono di buon umore tutti 🙂
Cercando nel mio Blog ho trovato una infinita’ di ricette di pancakes, che spaziano da quelle leggere, senza uovo, con surrogato di uovo (uovo-finto), con banana, con farina mista ed altro ancora (oggi vi lascio la possibilita’, se volete, di fare voi una piccola ricerca… giusto se siete curiosi..).
Ma, onestamente, al momento restiamo e preferiamo tutti la nostra “ricetta perfetta”, che qui voglio riproporre.
Ingredienti – Per i nostri Pancakes
180-185gr farina 0 ( W180-200 ) 250ml latte 50ml olio di semi 4 cucchiai zucchero 3 cucchiaini lievito per torta 4gr sale 1 uova (intere) 4gr aroma di vaniglia
Procedimento
Mescolate bene il latte, l’olio, lo zucchero, il sale, l’uovo e la vaniglia
Aggiungete la farina e il lievito da torta
Mescolate per circa un minuto per far assorbire la farina… fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida e senza grossi grumi
Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti circa.
Scaldate una padella bella piatta con il fondo anti-aderente , la piastra di cottura del forno fino a circa 180-200gradi, oppure la crepiera (come facciamo noi).
Versate la pastella al centro e cuocete per circa 2 minuti fino a quando la superficie del pancakes non si riempie di bollicine
Girate il pancake sotto sopra con una paletta.
Cuocete per altri 2 minuti fino a doratura.
Servite con nutella, sciroppo d’acero, zucchero (a velo) o come preferite
Per noi?
Naturalmente dose doppia!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
