Eva mi aveva contattato per sapere se avevo qualche ricetta di Kaesekuchen (Cheesecake).
Cosi’, curiosando tra i libri in mio possesso, mi sono imbattuta in una pagina di “Donna Hay – Ricevere in un istante” che mi ha illuminato: trovare una degna soluzione per dei datteri denocciolati che giravano, per casa, da troppo tempo in casa.
Non aspettando il giorno successivo, ho seguito parte delle indicazioni, sfornando dei muffin.
“Parte” dato che non ho approntato lo sciroppo, ma ho utilizzato direttamente dello sciroppo di datteri.
Ingredienti – Tortine ai datteri e mandorle (con sciroppo all’arancia) – 4 porzioni
110gr farina 80gr farina di mandorle 1/2 cucchiaino di lievito 110gr di zucchero semolato 90gr di datteri snocciolati e tritati grossolanamente 75gr di burro, fuso 2 cucchiai di latte 1 uovo Sciroppo all'arancia 110gr di zucchero sempolato 125ml succo d'arancio 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata finemente
Procedimento
Scaldate il forno a 160gradi.
Mescolate bene la farina, la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero ed i datteri in una ciotola.
Unite il burro, il latte e l’uovo e mescolate bene.
Versate il composto in stampini da muffin da 250ml e cuocete per 25 minuti o finche’ le tortine sono cotte, verificando con uno stecchino.
Mentre cuociono, preparate lo sciroppo.
Versate lo zucchero, il succo e la scorza d’arancia in una casseruola su fuoco basso e mescolate finche’ lo zucchero si scioglie.
Cuocete per 5-7 minuti o finche’ si addensa leggermente.
Versate lo sciroppo caldi sulle tortine calde e servite con panna densa
Il risultato non e’ stato male.
Sono piaciuti persino a Tobias, che non ne voleva sapere di assaggiare questi frutti, probabilmente il fatto e’ dovuto a quel sapore vagamente esotico.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
