Ecco qualche cosa di leggero, caloricamente parlando, di veloce e non complicato.
Giusto per una cena completa, a mio parere.
Si tratta di salmone in crosta di patate, su letto di pomodori
Ingredienti x una persona
1 trancio di filetto di salmone fresco 1 patata medio-grande 4-5 pomodori(ni) sale salvia per decorare olio di oliva extravergine
Procedimento
Per prima cosa pelate le patate, tagliatele a fettine molto sottili e lasciatele in ammollo in una ciotola, ben ricoperte di acqua fredda, per almeno 30 minuti, cosi’ da farle perdere un po’ di amido.
Lavate i pomodorini e tagliateli anche questi a fettine sottili.
Prendete una teglia da forno e copritela con della carta-forno.
Create un letto di pomodorini, quindi ricopritelo con il trancio di salmone, infine completate con le fettine di patate (ovviamente dopo averle scolate e asciugate con un panno pulito).
Condite con sale e poco olio e cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Il salmone in crosta di patate è pronto: decorate con un po’ di salvia fresca e servite, accompagnandolo da una buona insalata di stagione.
Un po’ di calcoli ProPoints (del vecchio sistema WeightWatchers), con la ricetta originale
5 PP – 100gr di salmone crudo (fresco)
1 PP – 1 patata (medio-grande circa 50gr)
0 PP – pomodori
1 PP – 1 cucchiaino (5ml) olio di oliva
per un totale di 7 PP a persona per il trancio di salmone.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
