Ho accompagnato il Kedjenou (stufato di pollo) con questa insalata di cetrioli e zucchine sott’aceto ivoriano.
Ingredienti per l’insalata di cetrioli e zucchine sott’aceto ivoriano
1 cetriolo medio 1 zucchina medie 1/4 tazza di zucchero bianco 1/4 tazza di aceto bianco 1/2 tazza di acqua bollente 1 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato 1/2 cucchiaino di pepe rosso
Procedimento
Prendete il cetriolo e la zucchina, lavateli, segnateli longitudinalmente con una forchetta e tagliateli finemente a rondelle.
In una ciotola media unite lo zucchero, l’aceto bianco, l’acqua bollente, il sale, il pepe nero ed il pepe rosso tritato. Sbattete fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
Posizionate le fette sottili di cetriolo e di zucchine in una ciotola media.
Mettete il condimento sulle verdure e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti tra di loro.
Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Servite freddo.
Note Personali
- Come verdura (zucchina e cetriolo) ne ho usato solamente la meta’, non essendo sicura se a casa li avrebbero mangiati
- Cosi’ facendo ho dimezzato anche le dosi dei restanti ingredienti.
- Questa volta, comunque, non ho trasformato da “tazza” a grammi, ma ho fatto ad occhio.
Bon appétit
Un po’ qua … und ein bisschen dort
