# 72 – Repubblica della Costa d’Avorio. Insalata di cetrioli e zucchine sott’aceto ivoriano

Ho accompagnato il Kedjenou  (stufato di pollo) con questa insalata di cetrioli e zucchine sott’aceto ivoriano.

Ingredienti per l’insalata di cetrioli e zucchine sott’aceto ivoriano

1 cetriolo medio
1 zucchina medie
1/4 tazza di zucchero bianco
1/4 tazza di aceto bianco
1/2 tazza di acqua bollente
1 1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/2 cucchiaino di pepe rosso

Procedimento

Prendete il cetriolo e la zucchina, lavateli, segnateli longitudinalmente con una forchetta e tagliateli finemente a rondelle.

In una ciotola media unite lo zucchero, l’aceto bianco, l’acqua bollente, il sale, il pepe nero ed il pepe rosso tritato. Sbattete fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

Posizionate le fette sottili di cetriolo e di zucchine in una ciotola media.
Mettete il condimento sulle verdure e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti tra di loro.

Insalata di cetrioli e zucchine sott’aceto ivoriano

Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Servite freddo.

Insalata di cetrioli e zucchine sott’aceto ivoriano

Note Personali

  • Come verdura (zucchina e cetriolo) ne ho usato solamente la meta’, non essendo sicura se a casa li avrebbero mangiati
  • Cosi’ facendo ho dimezzato anche le dosi dei restanti ingredienti.
  • Questa volta, comunque, non ho trasformato da “tazza” a grammi, ma ho fatto ad occhio.

Bon appétit

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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