Cosa vogliamo fare oggi?
Dopo la pizza preparata con la farina autolievitante della Rieper, nel loro sito ho trovato una ricettina per dei muffin alla carota.
In casa avevamo tutti gli ingredienti, mancava solamente un uovo ma l’ho sostituito con un uovo finto.
Ingredienti per 12 Muffin
180 g di farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu 3 cucchiaini di lievito in polvere 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 2 uova 80 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 60 g di burro fuso oppure olio di semi 50 ml di latte 1 mela grande 2 carote di medie dimensioni 3 cucchiai di fiocchi di cocco
Procedimento
Pre-riscaldate il forno, statico a 180gradi.
Sbucciate e grattugiate la mela e le carote.
Mescolate tutti gli ingredienti secchi
e tutti gli ingredienti liquidi separatamente
quindi combinate e mescolate con un mestolo di legno fino a quando tutti gli ingredienti sono umidi.
Mettete l’impasto in stampini per muffin o in uno stampo per muffin e cuocere a 180 ° C per circa 25 minuti.
Nel forno termoventilato temperatura e tempo di cottura devono essere adattati
Note Personali
- Nonostante l’ottimo risultato, forse era meglio usare la grattugia piu’ fine.
- Magari inserire anche dei gherigli di noci spezzettati non sarebbe stato male.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
