# 32 – Tuvalu. Budino Di Cocco Tuvaluano

Mentre ero alla ricerca di qualche ricettina per “Tuvalu“, mi sono imbattuta in questo budino di cocco.

Non dovendo andare a scuola, ho deciso quindi di prepararlo come dessert per la sera.

Il sito dal quale ho preso la ricetta era:

Tuvaluan Coconut Pudding

Ingredienti – Budino Di Cocco Tuvaluano 4 persone

28 once di latte di cocco senza zucchero  (790 grammi)
1 tazza di zucchero   (200gr)
½ tazza di amido di mais (70gr)
¼ cucchiaino di sale
noci di cocco (1 per ogni porzione)

Procedimento

In una padella di medie dimensioni unite tutti gli ingredienti e cuocete, mescolando continuamente e a fuoco medio-alto, fino a quando l’amido di mais si scioglie.

Continuate a cuocere, sempre mescolando, per circa 5 minuti – fino a quando il composto non bollira’ e sara’ diventate denso, liscio.

Mettete il budino al cocco in una ciotola, copritelo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Quando sara’ raffreddato, mettete la ciotola in frigorifero per circa un’ora, per farla raffreddare ulteriormente.

Tuvalu. Budino Di Cocco Tuvaluano

Ecco un’idea originale per servire il budino: tagliate la cima di tante noci di cocco quante sono le persone.
Svuotate il latte (riservatelo per altre ricette!) e versate il budino al cocco nelle cavità della noce.

Tuvalu. Budino Di Cocco Tuvaluano

Naturalmente da affondare il cucchiaino !

Non avendo la noce di cocco, ho aggiunto del cocco rape’, gocce di cioccolato ed un pochino di mango.

Tuvalu. Budino Di Cocco Tuvaluano

Note Personali

  • Ho diminuito la dose del cocco, senza una vera proporzione, ma in base alle confezioni in mio possesso (650gr)
  • Per quanto riguarda lo zucchero, vi consiglio di andare a gusto personale (ne ho inserito 150gr, ma mi sono accorta troppo tardi…).
  • Questo dessert non e’ ASSOLUTAMENTE light! Fate attenzione che crea dipendenza..
  • Non vi preoccupate se, aprendo la lattina di latte di cocco, lo troverete in stato solido, separato dal suo liquido. Inserite il tutto nella pentola e si amalghera’ completamente.
  • Mi raccomando, non abbandonate troppo il pentolino e continuate a mescolare, rischiate che si attacchi al fondo, bruciando.

Enjoy your meal!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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