Da quando mi sono arrivate le PaP, le utilizzo tutti i giorni per cucinare.
Si, ho bisogno di capire esattamente le tempistiche ma, soprattutto, la quantita’ di liquidi da inserire.
Per evitare di essere noiosa e monotematica con ricette preparate solo con la “PaP”, vi illustro questa famosa ricetta tedesca, denominata “Hankäse mit Musik“.
L’ “Handkäse mit Musik” e’ una specialita’ della regione dell’Assia, che avevo assaggiato dal “vero” durante la mia vacanza a Francoforte.
La preparazione e’ molto semplice e fattibile…
Ingredienti – Handkäse mit Musik
formaggio Handkäse cipolle olio di oliva sale, pepe, cumino aceto di mele
(*) formaggio a base di latte acido, vaccino, a pasta molle, di breve stagionatura, a piccoli panetti rotondi
Procedimento
Tagliate a fettine la cipolla, unitela all’olio, al sale, pepe, ai semi di cumino (ho aggiunto anche un pizzico di paprica) ed all’aceto di mete (sostituito da aceto ai lamponi).
Inserite il formaggio, tagliandolo orizzontalmente, in fette di circa 1 cm e lasciate marinare il tutto.
Accompagnatelo da pane a fette e burro.
Pare che, per mangiare questo pasto, non dobbiate usare la forchetta. Cosi’ mi aveva detto il cameriere a Francoforte..
E se vi chiedete dove si trova la musica?
Non e’ altro che l’effetto collaterale della cipolla mangiata cruda 😉
Beh… per oggi non bacero’ nessuno!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
