Handkäse mit Musik

Da quando mi sono arrivate le PaP, le utilizzo tutti i giorni per cucinare.

Si, ho bisogno di capire esattamente le tempistiche ma, soprattutto, la quantita’ di liquidi da inserire.

Per evitare di essere noiosa e monotematica, vi illustro questa famosa ricetta tedesca, che gia’ conoscevo ma che no ho avevo mangiato “dal vero”, denominata “Hankäse mit Musik“.

L’ “Handkäse mit Musik” e’ una specialita’ della regione dell’Assia (quindi Francoforte).

Hankäse mit Musik

La preparazione e’ molto semplice e fattibile…

Ingredienti

formaggio Handkäse (*)
cipolle
olio di oliva
sale, pepe, cumino
aceto di mele

(*) formaggio a base di latte acido, vaccino, a pasta molle, di breve stagionatura, a piccoli panetti rotondi

Procedimento

Tagliate a fettine la cipolla, unitela all’olio, al sale, pepe, ai semi di cumino (ho aggiunto anche un pizzico di paprica) ed all’aceto di mete (sostituito da aceto ai lamponi).
Inserite il formaggio, tagliandolo orizzontalmente, in fette di circa 1 cm e lasciate marinare il tutto.

Accompagnatelo da pane a fette e burro.
Pare che, per mangiare questo pasto, non dobbiate usare la forchetta. Cosi’ mi aveva detto il cameriere a Francoforte..

E se vi chiedete dove si trova la musica?
Non e’ altro che l’effetto collaterale della cipolla mangiata cruda 😉

Beh… per oggi non bacero’ nessuno!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

181010cookie-checkHandkäse mit Musik
Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *