Ribes

Ed anche quest’anno abbiamo iniziato con il preparare delle conserve di frutta: leggasi LIQUORI.

La materia principale, per queste ore di lavoro, ci e’ stata fornita direttamente da Opa e dal suo giardino: ribes nero e rosso.
Personalmente non amo molto questi frutti, asprigni ed aciduli, ma contenente tantissima vitamina C.

Ribes rossi

Cosi’, per accontentare Stephan, che comunque ha aiutato, abbiamo preparato dei vasi e messi i frutti in alcool.

Fra una quarantina di giorni bisognera’ preparare lo sciroppo ed unire il tutto.

La ricetta utilizzata e’ quella scorsa, che potete trovare qui.

Liquore di ribes rosso e nero

Giusto per poi terminare la poca frutta avanzata, circa 400gr, ho preparato una veloce marmellata.

Ribes nero

Ingredienti

400gr di frutta mista (ribes nero e rosso)
300gr di succo di uva
300gr di pesche
300gr di zucchero semolato
un pizzico di zenzero
gelificante 3:1

Procedimento

Sciacquate i frutti, sgranateli ed inseriteli in una pentola in ferro.
Inserite anche tutti gli ingredienti, gelificante incluso, e fate cuocere seguendo le indicazioni specificate nella confezione del 3:1.
Personalmente ho schiacciato qualche frutto con la forchetta…

Marmellata ribes, pesche e succo d’uva

Versate poi il contenuto in vasetti, attenzione che scotta!!, e capovolgeteli immediatamente.

Non vi resta che affettare una fetta di pane e spalmare il tutto!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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