Riso integrale, carote e pancetta

Ebbene si.
Dopo mesi di stallo, di pensieri tremendi, sono ripartita per un nuovo giro di boa con la dieta.

Essendo a casa e dovendo uscire durante il periodo di pranzo, ho deciso di non farmi cadere in tentazione e mi sono preparata questo delizioso piattino totalmente saziante “riso integrale, carote e pancetta. Con curcuma” ma di una facilita’ estrama.
A prova di .. chiunque!

Riso integrale, carote e pancetta

Gli ingredienti li ho descritti pocanzi, comunque:

100gr di riso integrale COTTO
50gr di pancetta magra
1 carota
1 cucchiaino di olio
1 spicchio di aglio
pepe e curcuma

Procedimento

Prelessate il riso integrale (ci vorranno dai 35-40 minuti).
Consiglio: fatene un pochino di piu’, cosi’ potete averlo a disposizione anche per il pasto seguente; a mio avviso preparne solamente una porzione non ne vale troppo la pena… in questo caso sarebbe meglio usare del cuscus.

Fate insaporire il cucchiaino di olio a disposizione con lo spicchio di aglio, in una padellina.

Aggiungete poi le carote, lavate, asciugate e tagliate a pezzettini piccoli,  lasciandole cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete poi la pancetta magra a dadini e fatela cuocere.

Inserite poi il riso, mescolate ben bene, regolate di sale e curcuma e cuocete ancora qualche minuto.

Servite e mangiate… in 20 minuti!
Naturalmente potete accompagnarlo con dell’ulteriore verdura o della frutta.

Un po’ di calcoli ProPoints:

4pp – 100gr di riso integrale COTTO
1.68pp – 50gr di pancetta magra
0pp – 1 carota
1pp – 1 cucchiaino di olio
0pp – 1 spicchio di aglio
0pp – pepe e curcuma

7 PP a persona circa.
Naturalmente dipende molto dalla marca della pancetta che trovate, e dai suoi valori di grasso.

Buon appetito!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

160640cookie-checkRiso integrale, carote e pancetta
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