Niente foto, purtroppo
Ho acquistato del tacchino ed ho trovato in dispensa una lattina di latte di cocco, che avevo acquistato a suo tempo.
Unendo i 2 ingredienti, il risultato e’ stato ottimo.
Ingredienti per 3 persone
360 gr petto di tacchino 1 limone bio (per la pelle ed il succo) 1 arancia bio (per la pelle) farina (farina, tapioca o maizena) per infarinare olio (oppure NO) 1 cipolla sale e pepe 150ml di latte di cocco curry in polvere
Procedimento
Lavate il limone e l’arancia e grattugiate la buccia, evitando di grattare la parte bianca perchè amara.
Tagliate il tacchino a bocconcini e infarinarli con la farina (quella che preferite). Potete mettere i bocconcini in un sacchetto per alimenti, un cucchiaio di farina ed agitare, cosi’ da usarne meno.
Scaldate l’olio (oppure potete farne a meno, mettendo giusto un goccino di acqua) e fate soffriggere la cipolla.
Appena la cipolla sarà appassita, fate dorare i bocconcini di tacchino, la buccia di arancia e limone, bagnate con il succo di limone. e una spolverata di peperoncino.
Cuocete coperto a fuoco medio.
Mescolate bene il latte di cocco con il curry, cosi’ da creare una salsina omogenea.
Versate poi il latte di cocco e mescolate.
Lasciate cuocere qualche minuto fino a che il sugo si sarà ridotto.
Regolare di sale e servire.
Un po’ di calcoli ProPoints:
12 pp – 360gr petto di tacchino (120gr – 4 PP)
3 pp – per infarinare (considerando 10gr a porzione. Ma anche meno!)
0 pp – olio (oppure NO)
0 pp – 1 cipolla
9 pp – 150 ml di latte di cocco (50ml – 3 PP)
24 pp in totale => 8 (per 1 porzione )
Se unite un riso bianco inglese, o del cuscus, mi raccomando di aggiungere gli eventuali punti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
