Tortina di ricotta e miele al sapore di limone

Come solitamente avviene, dopo le feste ci si ritrova ad avere qualche kg di troppo.

La pancia e’ piena, ma la coscienza ed i sensi di colpa sono immensi.

Dieta rigida?
Non proprio, ma bisogna correre ai ripari, cercando di tamponare e salvare il salvabile.

Per la dieta? Se troppo rigida  ma molte volte si viene circondati da una tristezza immensa, che non fa altro che creare malumore.

Quindi?

Rinvigoriti da questa nuova volonta’ di entrare nei vecchi abiti, vi consiglio di (ri)iniziare la WW, programma ProPoints.

Ed e’ quello che ho fatto, almeno io (ed anche Stephan di conseguenza).

Tortina di ricotta e miele al sapore di limone

In rete ho trovato qui una meravigliosa e delicata ricettina con solo pochi punti.

Questo tortino e’ ottimo per una colazione, ma anche per una piccola gratificazione durante la giornata, o per sopperire ad un attacco di dolcezza o come piccolo dessert.

Ecco dunque la ricetta trascritta

Ingredienti  per due tortini (quattro porzioni)

gr 200 di ricotta
 2 uova
 gr 25 di miele
 buccia di un limone
 un cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento

Montate a neve gli albumi e metteteli da parte.

Mescolate la ricotta con il miele, i tuorli e il limone grattugiato, fino ad ottenere un composto cremoso.

Incorporate delicatamente gli albumi facendo attenzione a non smontarli.

Versate il composto in due stampi del diametro di 12 cm, oppure in quattro da crostatine (come vedete io ne ho fatto 4 piccoli), foderati con carta da forno o imburrati.

Spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna e cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°.

Fate raffreddare i tortini prima di servire.

Tortina di ricotta e miele al sapore di limone

NOTE personali:

– ho inserito 20gr di miele
– invece di 1 cucchiaio, ho messo un pizzico di zucchero di canna in ogni cocottina
– ho preferito imburrare LEGGERMENTE i contenitori di ceramica, invece che usare quelli da muffins e/o carta da cucina
– attenzione che durante la cottura crescono!
– purtroppo poi si rischiacciano…

Un po’ di calcoli ProPoints:

6.5 pp – gr 200 di ricotta
4 pp – 2 uova
2 pp – gr 20 di miele
0 pp – buccia di un limone
1 pp – un pizzico di zucchero di canna

13 pp in totale   =>  3.5  (per 1 porzione – di 4)

Ottimo, non trovate?

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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