Insalata Russa light

Durante le feste ci si lascia un po’ andare nel mangiare un po’ piu’ del solito.
Poi, come i coccodrilli, si piange e si cerca di correre al riparo.

Per compensare a tutte queste lacrime, ho tentato di non caricare ulteriormente le dosi caloriche, proponendo questa “Insalata Russa versione light”.
Lo so, poi mi sono leccata per bene il contenitore del tiramisu, fatto solo di mascarpone.. ma si tratta sempre di compensare 😉

Per la preparazione della verdura di base, mi affido a voi: verdure fresche lessate, verdure congelate, verdure in lattina, etc…

Qui a Patatolandia ho trovato una preparazione simile (carote, piselli ed asparagi) surgelata, alla quale ho aggiunto solo delle patate lessate.

L’intenzione originale era di preparare la maionese, cosa che non ho MAI fatto.
Poi ci ho rinunciato, convertendomi a questa versione light.

E’ bastato prendere dello yoghurt greco, aggiungere un poco di senape (la quantita’ dipende molto a seconda dei gusti personali) ed aiutare la colorazione con della curcuma in polvere.

Facile?

Aspetto i vostri commenti post-preparazione 🙂

Un po’ qua … und ein bisschen dort

6270cookie-checkInsalata Russa light
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