Con una parte dei i fiori di sambuco raccolti nel giardino di Oma, ho preparato questa frittata ai fiori di sambuco.
Stephan non la neppure assaggiata, l’ho quindi divisa in 2 porzioni.
La ricetta l’ho presa da ( sito ora non piu’ attivo http://blog.giallozafferano.it/oltremarche/frittata-con-fiori-di-sambuco/ )
Ingredienti – Frittata ai fiori di sambuco – per 2 persone
3 uova 3 cucchiai di grana 3 fiori di sambuco 1 cucchiaio di panna da cucina 2 foglie di menta sale, pepe, olio
Pulite i fiori: togliete i gambi piu’ grandi e spruzzateli con acqua, tamponandoli delicatamente.
Eliminate le impurita’ e fate asciugare.
In una bacinella rompete le uova, sbattete e aggiungete il parmigiano, la panna, la menta tritata, pepe nero e sale.
Mescolate bene gli ingredienti e unite i fiori di sambuco.
Mettete una padella sul fuoco con un giro di olio e fate scaldare.
Versate la frittata in padella e girate per livellare.
Fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco coperto, quando il fondo sara’ rosolato rigiratela e cuocete ancora per 2-3 minuti.
Servite calda in tavola, decorando con i fiori freschi,
Un po’ di calcoli ProPoints:
6 pp – 3 uova
3 pp – 3 cucchiai di grana (considerando 30gr)
0 pp – 3 fiori di sambuco
1 pp – 1 cucchiaio di panna da cucina (al 15% di grassi)
2 pp – olio (1 cucchino a testa)
12 pp in totale => 6PP (per 1 porzione)
Magari si potrebbe alleggerire ulteriormente con:
- padella antiaderente (niente olio), solo se si e’ certi che la frittata in cottura
non attacchi alla padella - panna all’ 8% (si risparmia circa 1/2 punto) .. non tanto.
Oppure del formaggio cremoso light
Un po’ qua … und ein bisschen dort
