Lo so, di pani in vendita a Patatolandia ce ne sono a bizzeffe.
Ma volete mettere lo sfizio di tentare nel cuocerlo voi?
Cosi’ ho “prodotto” questo Pane al Timo delle Sorelle Simili.
Ingredienti
450 gr. di farina 00 20 gr. di lievito di birra 250 gr. d'acqua circa 2 cucchiai rasi di timo fresco tritato 2 cucchiai d'olio d'oliva 2 cucchiaini di sale marino grosso
Procedimento
In una ciotola fondete il lievito di birra con quasi tutta l’acqua, poi unite olio e il timo.
Aggiungete un terzo della farina, battete poi unite il sale e, sempre battendo, il resto della farina e la rimanente d’acqua.
L’impasto non deve essere troppo consistente.
Rovesciate sul tavolo e lavorate battendo per 8-10 minuti finchè il composto sarà elastico.
Mettete in una ciotola unta d’olio, coprite e fate lievitare per 1 ora e mezzo circa.
Rovesciate sul tavolo, lavorate brevemente e arrotondate, coprite a campana e fate lievitare 40-50 minuti.
Con una lametta incidete sulla cupola un asterisco a 6 punte e, dopo aver pennellate abbondantemente con acqua mettete un pò di sale grosso nei tagli.
Mettete in forno a 220°C per 15 minuti, abbassate di nuovo a 170-180°C, togliete il pane dalla teglia e appoggiatelo sulla rete e lasciatelo ad asciugare in forno per altri 15-20 minuti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
