Sughetto mela-carota

Molto spesso sono disperata.
Non so mai cosa preparare, che non siano i soliti gnocchi al pesto o pizza margherita (meglio pizza-pane).

Cosi’ sto tentando di tutto, in modo maniacale e disperato.

Ad ogni modo, al momento, pare che non ci sia proprio nulla da fare: Tobias e’ monotematico e non cambia.
Prima o poi demordero’, ma ci tentero’ sempre.

Questo sughetto di mela-carota, e la relativa ricettina, l’ho scovata qui, durante una ricerchina veloce con i pochi ingredienti che avevo in casa.

Il risultato e’ stato piacevole, anche se ho sostituito la pasta al riso e dimezzato le dosi.. in previsione.

Ma, ancora una volta, non c’e’ stato nulla da fare.

Ingredienti

320 gr di riso basmati
 300 gr di mele
 300 gr di carote
 20 gr di yogurt bianco
 1 limone
 pepe
 sale
 40 gr di burro
 60 gr di parmigiano grattugiato

Procedimento

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo sbucciate le mele e grattate via la buccia delle carote, fateli a pezzetti e tenete da parte qualche pezzettino di mela.
Poi cuoceteli insieme al vapore con un pochino di sale fino a quando saranno diventati morbidi.

Frullate le carote e le mele e aggiustate di sale, unite lo yogurt e frullate fino ad avere un composto omogeneo.
Nel frattempo scolate il riso e sciacquatelo così si perde l’amido che resta tra i chicci.

In un tegame mettete il riso e aggiungete la crema di carote e mele, fate saltare insieme con un pò di burro e abbondante parmigiano e poi decorate con la scorza di limone.

Se siete a dieta non mettete il burro e mettete solo un cucchiaio raso di parmigiano, il resto tutto uguale!

Spolverizzate con il pepe e servite!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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